Sládek je označení pro osobu, která při procesu vaření piva dohlíží na technologický proces výroby od přípravy sladu, přes vystírání, rmutování, schlazení, dozrávání až po finální stáčení piva do sudů, lahví nebo plechovek. V moderním pivovarském provozu se jedná o funkci hlavního technologa. Zkušenosti a zásahy sládka do výrobního procesu mají zásadní vliv na konečnou kvalitu a chuť piva.
http://cs.wikipedia.org/wiki/Sl%C3%A1dekřečeno zjednodušeně - byl tím nejdůležitějším, kdo rozhodoval o kvalitě piva, řídil celý proces, velice vážená a uznávyná osoba. Zora
Napsal: pon kvě 05, 2014 2:19