VYŘEŠENO Povolání "pálené pálí"

[MilanVi]

V Generálním rejstříku k Berní rule je napsáno:

Polnická Kateřina, Čáslav, královské město. Povolání: pálené pálí

Nemáte někdo nápad, co by to mohlo být? Díky předem
Milan

[MilanVi]

Tak si trochu napovím - na adrese
http://www.nulk.cz/ek-obsah/vestnik/html/knihy/vestnik26/texty/vest2728-0124.htm
je napsáno:

I ze starých dob máme něco zpráv o hospodách. Roku 1636 při konfiskaci nesmírného jmění Jana Rudolfa Trčky z Lípy vypočítávají se na panství větrnojeníkovském jako důchody také panské krčmy v Kalhově, Zbinohách, v Opatové a dům šenkovní ve Větr. Jeníkově. Seznam zdá se však neúplný. Poněvadž v těch letech byl na Zálesí poměrně klid a Jan Rudolf Trčka v plné své moci, byly krčmy a domy šenkovní asi při životě. Na Trčkově panství želivském, prodaném r. 1599 Prokopovi Dvoreckému z Olbramovic, k tomu cíli „stojí při klášteře hned pivovár a sladovna s chmelnicemi při témž zámku hned v předhradí, všecko ode zdi vystaveno a klenuto; spílky dvě veliké v zemi, takže v létě chladné, v zimě teplé jsou; světnice pro sládka klenutá, nad tím nade vším pro chovaní sladův, všelijakého obilí, též chmelů, sudů a jiných věcí co půdy neb obilnice; . . . mimo domácí potřebu a dolívku vaří se na vejstay pro 13 krčem ve dvou nedělích třikrát na 30 sudů. Pak je tam místnost, kde se pálené pálí a k pálenému jest pět kotlů s klobouky a trúbami měděnými".*) Pálené pálilo se tehdy jen ze zkaženého piva a pivních kvasnic, v pozdějších stoletích teprve ze žita. Rozváželo se nejen do hospod, ale i k soukromé potřebě poddaných.

takže mi připadá, že se jednalo o méně kvalitní pití pro chudší... Je to tak, co myslíte?
Milan

[MilanVi]

A našel jsem vysvětlení:

http://www.rozhlas.cz/toulky/vysila_praha/_zprava/282-schuzka-spor-o-pivo-aneb-svetla-a-stiny-doby-jagellonske--1100386

"Toho času vznikl v Novém Městě pražském spor mezi měšťany a sladovníky o vaření piva, protože sladovníci bránili měšťanům v jejich právu vařit pivo a pálit z něho pálenku. Král se svými rádci rozhodl, aby právo vařit pivo měl každý měšťan, který k tomu má potřebné zařízení; pálence se má říkat pálené pivo a ne pálené víno."

Takže se omlouvám za svůj monolog a příště budu lépe hledat
Milan

[Dawid]

A úplně obyčejně, destilátu (alkoholickému nápoji, vzniklému pálením) se na mnoha místech Moravy říká "pálené" do dneška